Il governo sta rimuovendo le barriere normative sulla carne macinata, una mossa che dovrebbe far risparmiare ai consumatori circa 1,5 miliardi di shekel all’anno
Una riforma congiunta dell’Autorità per la Deregolamentazione presso l’Ufficio del Primo Ministro, del Ministero della Salute e del Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare rimuoverà le barriere normative, creerà coordinamento tra i ministeri e adotterà una regolamentazione adattata allo Stato di Israele basata su Stati Uniti ed Europa
L’Ufficio del Primo Ministro ha annunciato oggi un accordo tra il Ministero della Salute, il Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare e l’Autorità per la Deregolamentazione per promuovere una riforma completa nella regolamentazione della carne macinata. La riforma è intesa a rimuovere barriere normative non necessarie, creare coordinamento e armonia tra le normative dei due ministeri adottando principi dalla regolamentazione europea, e aumentare la concorrenza nel mercato dei prodotti a base di carne in Israele, salvaguardando al contempo la salute pubblica.
La riforma si concentra sulla modifica del quadro normativo applicabile alla carne macinata, ma si prevede che influenzerà effettivamente i prezzi di tutti i prodotti a base di carne venduti nelle catene di vendita al dettaglio. L’impatto economico della riforma si rifletterà in una diminuzione dei prezzi della carne per i consumatori fino al 15%, e nell’importo di 700 milioni a 1,8 miliardi di shekel all’anno, a seguito dell’aumento della concorrenza e della riduzione dei costi normativi in eccesso. La riduzione dei prezzi dovrebbe riflettersi sia sui prezzi della carne macinata che sui prezzi dei tagli di carne.
Una parte fondamentale della riforma riguarda la rimozione delle restrizioni normative che fino ad oggi impedivano la macinazione industriale della carne nelle fabbriche e la commercializzazione di carne macinata fresca e preconfezionata ai consumatori. Oggi, i requisiti normativi impongono la macinazione nei punti vendita e limitano la commercializzazione di carne macinata confezionata, il che aumenta i costi per le catene e i consumatori e riduce la concorrenza. Contrariamente alla credenza popolare, la carne macinata in fabbrica non è meno sicura della carne macinata in macelleria, ed è talvolta anche più sicura grazie a sistemi avanzati di controllo qualità. La riforma consente una transizione verso la macinazione controllata nelle fabbriche, un’espansione dell’offerta di carne macinata confezionata nelle catene di vendita al dettaglio e una riduzione dei costi operativi, nel pieno rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare e salute pubblica.
Oltre ai risparmi sulla burocrazia e al miglioramento degli standard sanitari, la riforma presenta un enorme vantaggio economico e ambientale; si prevede che impedirà la distruzione di carne buona per un valore di circa 2,2 milioni di shekel all’anno. Ciò grazie al trasferimento della responsabilità della determinazione della durata di conservazione al produttore stesso. La carne scartata nella spazzatura può portare alla lisciviazione di batteri nel suolo e alla contaminazione delle acque sotterranee. L’estensione della durata di conservazione e la prevenzione dello smaltimento della carne ridurranno significativamente questi rischi.
La formulazione e l’accordo sulla riforma sono stati raggiunti nell’ambito di un lavoro congiunto dello staff dei tre organismi: il Dipartimento per la Supervisione dei Prodotti Animali del Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare, l’Unità Veterinaria nel Sistema di Regolamentazione Alimentare del Ministero della Salute e l’Autorità per la Deregolamentazione dell’Ufficio del Primo Ministro. Il lavoro dello staff ha esaminato le barriere esistenti, le duplicazioni normative e le lacune rispetto agli standard accettati in Europa, e ha posto una base professionale per una riforma concordata tra i ministeri.
Direttore dell’Autorità per la Deregolamentazione Yoav Bris: “La riforma nella commercializzazione della carne porta una vera buona notizia. La riforma è in linea con la politica del Primo Ministro: ridurrà il costo della vita in una componente centrale del carrello della spesa; migliorerà il servizio al cittadino rimuovendo barriere normative non necessarie, basate su standard globali accettati; e promuoverà un’economia più competitiva. La riforma è anche in linea con l’obiettivo generale dell’Autorità per la Deregolamentazione di migliorare la regolamentazione governativa, ed è il risultato di un lavoro professionale diligente e coordinato con i ministeri governativi.”
Direttore Generale del Ministero della Salute Moshe Bar Siman Tov: “La riforma per rimuovere le barriere normative nel settore della carne macinata è un passo importante nell’allentamento della regolamentazione, mantenendo pienamente la salute pubblica e la sicurezza alimentare. In collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e l’Autorità per la Deregolamentazione, abbiamo adottato principi e coordinamento normativo come consuetudine nella regolamentazione globale – che consente la macinazione controllata nelle fabbriche e un’offerta ampliata di carne macinata confezionata, con supervisione veterinaria e rigorosi standard di catena del freddo.”
Direttore Generale del Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare Oren Lavi: “La riforma della carne macinata corregge una distorsione normativa sorta nel corso degli anni e porta una regolamentazione intelligente ed equilibrata basata su standard internazionali. Fino ad oggi, non era possibile in Israele commercializzare carne macinata refrigerata proveniente dalle fabbriche, come consuetudine in Europa e negli Stati Uniti. L’implicazione era una mancanza di concorrenza sufficiente e costi più elevati che venivano trasferiti al prezzo al consumatore.
La riforma crea, per la prima volta, un canale di commercializzazione organizzato per la carne macinata refrigerata proveniente dalle fabbriche, rimuove le barriere normative e riduce i costi di produzione. La mossa che stiamo guidando dovrebbe portare a una riduzione diretta fino a circa il 15% del prezzo della carne macinata per il consumatore. Inoltre, la riforma consente la commercializzazione di un prodotto di qualità superiore e più sicuro per il consumatore, poiché le fabbriche operano sotto un sistema completo, controllato e regolamentato di sicurezza alimentare a un livello non sempre riscontrabile nelle macellerie.”
– In allegato un link al rapporto completo:
https://www.gov.il/he/pages/examinationreport170226
