Il Ministero della Protezione Ambientale, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura, sta pubblicando un piano completo per ridurre la perdita e lo spreco di cibo in Israele. Per la prima volta, il piano include l’istituzione di RSLF – Sistemi Regionali per il Cibo Perso. Il piano fissa obiettivi basati su due scenari: uno scenario moderato con una riduzione del 25% entro il 2050 e un obiettivo avanzato di una riduzione del 50% della perdita e dello spreco di cibo rispetto alla situazione attuale. Si prevede che l’attuazione del piano nei prossimi cinque anni eviterà circa 670.000 tonnellate di cibo perso, farà risparmiare circa 343 milioni di ₪ all’anno in costi di trattamento dei rifiuti e genererà un beneficio economico netto di circa 452 milioni di ₪ all’anno.

Idit Silman, Ministro della Protezione Ambientale: “Il piano nazionale presentato oggi dal Ministero è una pietra miliare storica. Per la prima volta, Israele ha un piano strategico completo per la riduzione della perdita e dello spreco di cibo, con obiettivi chiari e un ampio piano d’azione. Il piano si basa su ricerche, analisi delle barriere, apprendimento dal mondo e consultazione con decine di esperti e stakeholder di tutti i settori. Il piano fornisce una risposta sociale, ambientale ed economica a una delle maggiori sfide del sistema alimentare in Israele. La nostra responsabilità è garantire la sua attuazione pratica, attraverso un ancoraggio di bilancio, una cooperazione interministeriale e multisettoriale e una decisa leadership governativa. Sono orgogliosa del piano e sono fiduciosa che creerà un cambiamento reale a beneficio dei cittadini di Israele, della protezione dell’ambiente e dell’intera economia”.

In una cerimonia festosa tenutasi questa settimana presso la Food Savers House di Gerusalemme, alla presenza del Ministro della Protezione Ambientale, Idit Silman, il Ministero della Protezione Ambientale ha presentato il piano nazionale per la riduzione della perdita e dello spreco di cibo. Si tratta di un’iniziativa interministeriale e multisettoriale volta a ridurre significativamente la perdita di cibo in Israele e a fornire una soluzione sistemica a una delle sfide più importanti. Il piano è stato preparato sotto la guida del Ministero della Protezione Ambientale, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare e con la guida professionale del Samuel Neaman Institute. Il processo di formulazione del piano è stato accompagnato dal lavoro di un comitato interministeriale e da un ampio processo di consultazione con decine di stakeholder ed esperti dei settori pubblico, imprenditoriale e sociale. Il piano fornisce una risposta sistemica a una sfida sociale, economica e ambientale.

La perdita e lo spreco di cibo rappresentano una sfida economica, sociale e ambientale. Ogni anno, in Israele vengono buttati via circa 2,6 milioni di tonnellate di cibo, per un valore di circa 23 miliardi di ₪. Del totale del cibo scartato, circa il 44% – circa 1,17 milioni di tonnellate – è recuperabile, una realtà deplorevole dato che 2,18 milioni di persone in Israele vivono con insicurezza alimentare. Oltre alla perdita economica, il fenomeno porta allo spreco di risorse idriche, terrestri ed energetiche e persino all’aumento delle emissioni di gas serra e degli inquinanti atmosferici. Alla luce di questa sfida, il piano nazionale per la riduzione della perdita e dello spreco di cibo offre un quadro strategico completo per mitigare il fenomeno in Israele. Il piano è un ampliamento e un approfondimento di un capitolo dedicato formulato all’interno del piano nazionale per la sicurezza alimentare del Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare, ed è basato sulla cooperazione tra il Ministero della Protezione Ambientale, il Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare e altri ministeri governativi.

Il piano include raccomandazioni per strumenti politici per la prevenzione e la riduzione della perdita e dello spreco di cibo, nonché strumenti politici per aumentare il recupero di cibo nei casi in cui gli eccedenze non possano essere prevenute in anticipo. A tal fine, il piano propone cinque azioni principali, oltre a investimenti nell’innovazione e in un’infrastruttura nazionale per la misurazione e la rendicontazione:

  1. Migliorare l’accesso alle informazioni – Verrà creato un sistema di supporto decisionale attraverso la condivisione di informazioni, la promozione della standardizzazione e il miglioramento delle date di scadenza indicate sui prodotti alimentari. L’obiettivo è ridurre lo scarto di cibo commestibile e riesaminare e adattare le normative alimentari esistenti per incoraggiare la donazione sicura di cibo.
  2. Regolamentazione dei rifiuti – Verrà condotta un’analisi degli strumenti normativi per prevenire fin dall’inizio la creazione di eccedenze alimentari, come una tassa sui rifiuti alimentari o un divieto di smaltimento dei rifiuti. Queste misure renderanno possibile ridurre la quantità di rifiuti inviati alle discariche.
  3. Cambiamento comportamentale – Verranno condotte campagne di educazione e sensibilizzazione pubblica per il grande pubblico, insieme a formazione professionale per professionisti agricoli, della vendita al dettaglio e della ristorazione, per incoraggiare l’uso ottimale del cibo, ridurre gli sprechi nelle case e nelle aziende e aumentare la consapevolezza sul recupero di cibo.
  4. Espansione del recupero di cibo – Il piano propone la costruzione di meccanismi sistematici per recuperare il cibo in eccesso e indirizzarlo verso bisogni sociali. Ciò avverrà rafforzando le catene logistiche per il recupero e la distribuzione, a partire dalla fase di produzione agricola, attraverso le reti di commercializzazione, fino alle istituzioni educative e di assistenza sociale. Una delle misure centrali e innovative del piano è l’istituzione di RSLF (Sistemi Regionali per il Cibo Perso). Questi sistemi si concentreranno sulla prevenzione degli sprechi e sul recupero di cibo su scala regionale, con il sostegno del governo. Gli RSLF si baseranno su diverse collaborazioni tra agricoltori, autorità locali, cluster regionali, organizzazioni di recupero alimentare, enti di beneficenza locali, imprese e istituti di ricerca. Lavoreranno per mappare la situazione esistente in ogni area: chi sono gli attori attivi, le infrastrutture disponibili, dove esistono eccedenze e dove ci sono bisogni. Di conseguenza, promuoveranno la creazione o l’aggiornamento delle infrastrutture mancanti e sincronizzeranno tutti i fattori nell’area. Il cibo recuperato nell’ambito di questo quadro includerà tutti i tipi di cibo: prodotti agricoli freschi, cibo confezionato e persino cibo cotto.
  5. Sincronizzazione e coordinamento – Lo sviluppo di strumenti per deviare le eccedenze emergenti verso la donazione o l’industria.

Oltre alle cinque azioni principali, il piano sottolinea l’importanza di investire nell’innovazione, compreso lo sviluppo di nuove tecnologie per la gestione del cibo e la prevenzione degli sprechi, la promozione di programmi pilota e iniziative di ricerca. Il piano fornisce inoltre un quadro completo per la creazione di un’infrastruttura governativa di misurazione e rendicontazione che consentirà di monitorare i progressi del piano, raggiungere i suoi obiettivi e garantire la trasparenza pubblica.

Si prevede che l’attuazione del piano dal 2026 al 2030 richiederà un investimento governativo totale di circa 220 milioni di ₪. Di tale importo, circa il 50% del budget sarà destinato a misure di prevenzione, circa il 36% sarà dedicato a iniziative di recupero e circa il 14% sarà investito in attività trasversali. La valutazione del piano mostra che questo investimento governativo genererà un beneficio cumulativo per l’economia di circa 1,12 miliardi di ₪. Se si considerano anche gli investimenti non governativi, il beneficio netto previsto è di circa 452 milioni di ₪ come risultato della riduzione della perdita e dello spreco di cibo.

Il piano nazionale per la riduzione della perdita e dello spreco di cibo crea l’infrastruttura per affrontare una delle sfide sociali e ambientali più urgenti. La sua piena attuazione richiederà un’ampia collaborazione tra il governo, le autorità locali, il settore imprenditoriale e la società civile. Si prevede che il piano porterà immensi benefici all’economia, all’ambiente e alla società israeliana nel suo complesso.