Il mercato biologico sta vivendo una tendenza di crescita globale. In tutto il mondo, ci sono 1 miliardo di dunam coltivati con metodi biologici, dove il mercato biologico mondiale si sta sviluppando prevalentemente in Europa e negli Stati Uniti. Inoltre, ci sono altri paesi in cui il mercato biologico è in crescita, come la Cina. L’entità delle vendite biologiche è aumentata da 15 miliardi di euro nel 2000 a 136,4 miliardi di euro nel 2023. A causa dei benefici per la salute e per l’ambiente dell’agricoltura biologica, che si riflettono nella tendenza globale di investimento in questo settore e nell’aumento del suo consumo, il Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare sta lavorando per aumentare la produzione biologica locale e annuncia un piano strategico su larga scala per il suo avanzamento. È così che sarà l’agricoltura biologica nell’anno 2035.

Il piano strategico per l’avanzamento dell’agricoltura biologica, creato in collaborazione con l’Organizzazione Israeliana per l’Agricoltura Biologica, Tuv HaSadeh, fa parte del piano nazionale dello Stato di Israele per la sicurezza alimentare. Nell’ambito della valutazione del piano condotta, in otto paesi su dieci esaminati che avevano un piano per la sicurezza alimentare, esisteva anche un piano ausiliario per promuovere l’agricoltura biologica.

Il piano strategico per promuovere l’agricoltura biologica presenta un obiettivo ambizioso di espandere la superficie agricola biologica di Israele dall’attuale 1,15% al 10% entro il 2035. Di conseguenza, uno degli obiettivi principali è convertire le aziende agricole dalla coltivazione convenzionale a quella biologica, e rafforzare ed espandere le aziende esistenti. Il piano propone di sostenere gli agricoltori durante la conversione delle loro aziende, per incoraggiarli ad entrare in questo settore. Nel periodo di transizione dall’agricoltura convenzionale a quella biologica, i prodotti saranno ancora venduti come convenzionali; tuttavia, i costi di coltivazione saranno più alti del solito a causa del cambiamento nell’interfaccia agricola e della conseguente diminuzione dei raccolti. Pertanto, molti agricoltori che esitano a convertire le loro aziende all’agricoltura biologica a causa di questo periodo di transizione riceveranno una rete di sicurezza durante la transizione.

Inoltre, per incoraggiare le aziende agricole ad entrare nell’agricoltura biologica, è stata avanzata una proposta per migliorare le condizioni burocratiche necessarie a favore dell’adesione come produttore biologico, tra cui: l’aggiornamento delle normative esistenti e l’affrontare la mancanza di normative specifiche per settori non inclusi nelle normative biologiche esistenti, come il vino, il miele e l’acquacoltura, e i processi che rendono difficile ottenere l’autorizzazione per nuovi prodotti e preparazioni.

Inoltre, per assistere gli agricoltori nell’implementazione delle pratiche agricole e nel miglioramento dell’efficienza del lavoro in azienda nel tempo, il piano propone di incoraggiare la ricerca in questo campo, rafforzare la base di conoscenze biologiche nel sistema di formazione governativo e istituire un’azienda agricola a scopo dimostrativo e aziende modello che si occuperanno di ricerca e sviluppo nell’agricoltura biologica.

Oltre agli aspetti economici e professionali, al fine di aumentare la domanda e la familiarità del pubblico israeliano riguardo all’agricoltura biologica, si raccomanda di lanciare una campagna mediatica sui benefici dei prodotti biologici, basata sui gruppi target, sulla segmentazione della popolazione e di adattare i messaggi alle popolazioni più anziane e più giovani. Inoltre, il piano suggerisce l’applicazione significativa del consumo di cibo biologico nelle istituzioni pubbliche, come le basi dell’esercito israeliano, le scuole dell’infanzia e gli ospedali, come avviene in molti paesi del mondo.

Contemporaneamente, sulla base del piano, è necessario aumentare la supervisione della coltivazione dei prodotti biologici e della loro etichettatura, al fine di proteggere la natura unica del settore, rafforzare la fiducia dei consumatori nei prodotti biologici supervisionati e prevenire la concorrenza sleale con i produttori che commercializzano prodotti come biologici senza autorizzazione.

A partire dal 2024, ci sono 686 soggetti coinvolti nell’agricoltura biologica nello Stato di Israele, tra cui: 277 coltivatori, 87 distributori, 79 stabilimenti, 61 centri di imballaggio, 60 esportatori, 105 importatori e 17 fornitori di input. La superficie totale su cui viene coltivata l’agricoltura biologica in Israele è di circa 44 mila dunam, di cui il 35% è destinato a colture da campo, il 42% a colture frutticole, il 3% a colture orticole, il 2% a colture erbacee e il 18% ad altre colture.

In termini di importazione mondiale di prodotti biologici, la maggior parte è destinata ai paesi dell’UE e agli Stati Uniti, che importano principalmente da paesi dell’America Latina. Alla luce dei benefici dell’agricoltura biologica, l’UE ha stanziato circa 16 miliardi di euro dal 2023 al 2027 per sostenere la conversione e il mantenimento dell’agricoltura biologica. Circa l’11% dei campi agricoli dell’UE è utilizzato per la coltivazione biologica, nell’ambito del raggiungimento dell’obiettivo dell’UE del 25% di campi biologici entro il 2030. In Israele, a partire dal 2024, circa 44.000 dunam sono stati destinati all’agricoltura biologica, pari all’1,15% della terra agricola. Lo 0,42% delle vendite di frutta e verdura in Israele sono prodotti biologici, e il 6% delle esportazioni di prodotti agricoli è biologico.

L’agricoltura biologica è un approccio agricolo che mira a ridurre la dipendenza dagli input esterni alle aziende agricole, aumentando al contempo l’uso delle risorse interne per il mantenimento dell’azienda. In altre parole, le aziende biologiche sono aziende che si basano su processi economici e sulla conoscenza dell’agricoltore per coltivare i propri raccolti. Il metodo biologico aiuta a mantenere la sicurezza alimentare, perché non l’uso di sostanze chimiche aiuta a migliorare il suolo e a mantenerlo fertile per un periodo di tempo più lungo. Gli studi indicano numerosi benefici ambientali e per la salute, tra cui: riduzione delle emissioni di gas serra, aumento dell’assorbimento di carbonio nel terreno agricolo, prevenzione dell’erosione del suolo e aumento della sua fertilità, protezione della biodiversità, riduzione della dipendenza dagli input importati e riduzione dell’esposizione ai pesticidi.

In Israele, i prodotti agricoli sono etichettati e supervisionati secondo la Legge sulla Regolamentazione dei Prodotti Biologici del 2005. La coltivazione dei prodotti biologici è accompagnata da meccanismi di ispezione e controllo durante tutte le fasi di coltivazione e produzione. Nei mercati, i prodotti biologici portano il simbolo di ispezione del Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare. I prodotti che non portano il simbolo non sono considerati biologici secondo la legge.

Il nuovo Dipartimento per la Promozione dell’Agricoltura Israeliana del Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare è responsabile della promozione di questo piano e della sua gestione. Questo nuovo dipartimento promuove le politiche del Ministro dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare per rafforzare l’agricoltura locale, anche rafforzando i benefici strategici dell’agricoltura locale e collegandola alla sicurezza alimentare nazionale, all’educazione agricola e incoraggiando l’agricoltura sostenibile in Israele.