Gerusalemme, 21 maggio 2026 (TPS-IL) — In occasione della festa di Shavuot, che inizia giovedì sera, l’Ufficio Centrale di Statistica israeliano ha pubblicato dati attuali sulla produzione e il consumo di latte e miele in Israele. Molti hanno la tradizione di mangiare latticini invece di carne durante i pasti festivi, in contrasto con lo Shabbat e altre festività.
La produzione totale di latte in Israele nel 2025 è stata stimata in 1.695 milioni di litri, con un aumento del 3,9% rispetto al 2024.
La resa media per mucca nel 2025 è stata di 12.647 kg di latte all’anno, con un aumento del 4,3% rispetto al 2024. La resa di latte per mucca in Israele è la più alta al mondo.
La produzione di miele nel 2025 è stata stimata in circa 2.500 tonnellate, con una diminuzione del 34,2% rispetto al 2024. Il forte calo è dovuto alle scarse precipitazioni nel 2024-2025. Negli anni precedenti (2014-2024), ci sono state fluttuazioni nella produzione di miele, principalmente a causa dei cambiamenti nella quantità di precipitazioni.
Nel 2025, il prezzo del latte vaccino per produttore è aumentato del 4,3% e il prezzo del miele per produttore è aumentato del 6,7% rispetto al 2024.
Nel 2025, il prezzo del latte è aumentato del 2,8% e il prezzo del miele è aumentato del 3,0% (dicembre 2025 rispetto a dicembre 2024).
