L’Ufficio del Primo Ministro ha annunciato oggi (mercoledì) un accordo tra il Ministero della Salute, il Ministero dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale e l’Autorità per la Deregolamentazione sulla promozione di una riforma completa nella regolamentazione della carne macinata. La riforma mira a rimuovere barriere normative non necessarie, creare coordinamento e armonia tra le normative dei due ministeri adottando principi dalla regolamentazione europea e aumentare la concorrenza nel mercato dei prodotti a base di carne in Israele, salvaguardando al contempo la salute pubblica.
La riforma si concentra sulla modifica del quadro normativo applicabile alla carne macinata, ma si prevede che influenzerà effettivamente i prezzi di tutti i prodotti a base di carne venduti nelle catene di vendita al dettaglio. L’impatto economico della riforma si rifletterà in una diminuzione dei prezzi della carne per i consumatori fino al 15%, e nell’ammontare di 700 milioni di NIS a 1,8 miliardi di NIS all’anno, a seguito dell’aumento della concorrenza e della riduzione dei costi normativi in eccesso. La riduzione dei prezzi dovrebbe riflettersi sia sui prezzi della carne macinata che sui prezzi dei tagli di carne.
Una parte fondamentale della riforma riguarda la rimozione delle restrizioni normative che fino ad oggi impedivano la macinazione industriale della carne nelle fabbriche e la commercializzazione di carne macinata fresca e preconfezionata ai consumatori. Oggi, i requisiti normativi impongono la macinazione nei punti vendita e limitano la commercializzazione di carne macinata confezionata, il che aumenta i costi per le catene e i consumatori e riduce la concorrenza. Contrariamente alla credenza popolare, la carne macinata in fabbrica non è meno sicura della carne macinata in macelleria, ed è talvolta anche più sicura grazie a sistemi avanzati di controllo qualità. La riforma consente una transizione verso la macinazione controllata nelle fabbriche, ampliando l’offerta di carne macinata confezionata nelle catene di vendita al dettaglio e riducendo i costi operativi, nel pieno rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare e salute pubblica.
Oltre a risparmiare sulla burocrazia e migliorare gli standard sanitari, la riforma presenta un enorme vantaggio economico e ambientale; si prevede che impedirà la distruzione di carne commestibile per un valore di circa 2,2 milioni di NIS all’anno. Ciò è dovuto al trasferimento della responsabilità della determinazione della durata di conservazione al produttore stesso. La carne gettata nella spazzatura può portare alla fuoriuscita di batteri nel suolo e alla contaminazione delle falde acquifere. Estendere la durata di conservazione e prevenire lo smaltimento della carne ridurrà significativamente questi rischi.
La formulazione della riforma e l’accordo su di essa sono stati raggiunti nell’ambito di un lavoro congiunto di tutto il personale dei tre enti: il Dipartimento per la Supervisione dei Prodotti Animali del Ministero dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale, l’Unità Veterinaria della Divisione Regolamentazione Alimentare del Ministero della Salute e l’Autorità per la Deregolamentazione dell’Ufficio del Primo Ministro. Il lavoro del personale ha esaminato le barriere esistenti, le duplicazioni normative e le lacune rispetto agli standard accettati in Europa, e ha posto una base professionale per una riforma concordata tra i ministeri.
Direttore dell’Autorità per la Deregolamentazione Yoel Bress: “La riforma nella commercializzazione della carne porta una vera buona notizia. La riforma è in linea con la politica del Primo Ministro: ridurrà il costo della vita su una componente centrale del carrello della spesa; migliorerà il servizio al cittadino rimuovendo barriere normative non necessarie, basate su standard internazionali accettati; e promuoverà un’economia più competitiva. La riforma è inoltre in linea con l’obiettivo generale dell’Autorità per la Deregolamentazione di migliorare la regolamentazione governativa, ed è il risultato di un lavoro professionale intensivo e coordinato con i ministeri governativi.”
Direttore Generale del Ministero della Salute Moshe Bar Siman Tov: “La riforma per rimuovere le barriere normative nel settore della carne macinata è un passo importante nell’allentamento della regolamentazione, pur mantenendo pienamente la salute pubblica e la sicurezza alimentare. In collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e l’Autorità per la Deregolamentazione, abbiamo adottato principi e coordinamento normativo come consuetudine nella regolamentazione globale – che consente la macinazione controllata nelle fabbriche e un’offerta ampliata di carne macinata confezionata, con supervisione veterinaria e rigorosi standard di catena del freddo.”
Direttore Generale del Ministero dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale Oren Lavi: “La riforma della carne macinata corregge una distorsione normativa avvenuta nel corso degli anni e porta una regolamentazione intelligente ed equilibrata basata su standard internazionali. Fino ad oggi, non era possibile in Israele commercializzare carne macinata refrigerata proveniente dalle fabbriche, come consuetudine in Europa e negli Stati Uniti. L’implicazione era una mancanza di concorrenza sufficiente e costi più elevati che venivano trasferiti al prezzo al consumatore.
La riforma crea per la prima volta un canale di commercializzazione regolamentato per la carne macinata refrigerata proveniente dalle fabbriche, rimuove le barriere normative e riduce i costi di produzione. La mossa che stiamo guidando dovrebbe portare a una riduzione diretta dei prezzi fino a circa il 15% sul prezzo della carne macinata per il consumatore. Inoltre, la riforma consente la commercializzazione di un prodotto di qualità superiore e più sicuro per il consumatore, poiché le fabbriche operano sotto un sistema completo, controllato e regolamentato di sicurezza alimentare a un livello non sempre presente nelle macellerie.”
– Allegato un link al rapporto completo:
https://www.gov.il/he/pages/examinationreport170226