L’industria lattiero-casearia è un settore regolamentato e supervisionato dalla legge. La Legge sulla Pianificazione dell’Allevamento Lattiero-Caseario stabilisce, attraverso una disposizione transitoria, che entro la fine di dicembre 2025, il prezzo target, ovvero il prezzo del latte crudo pagato all’agricoltore dai caseifici, sarà regolamentato da norme che saranno emanate congiuntamente dal Ministro dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare e dal Ministro delle Finanze, con l’approvazione del Comitato Economico della Knesset.
Una situazione in cui le normative non vengono emanate o non vengono prorogate tempestivamente (nell’immediato, prima della loro scadenza a fine dicembre 2025), potrebbe far precipitare l’industria lattiero-casearia nel caos normativo, creando incertezza per tutti gli attori – dagli agricoltori ai consumatori. La mancanza di un meccanismo regolamentato per la definizione del prezzo target potrebbe portare a forti fluttuazioni nel prezzo del latte crudo, che sarà determinato dai caseifici, portando così a aumenti incontrollati dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari per il pubblico. La proroga della validità delle normative è un passo cruciale che previene sconvolgimenti in un mercato regolamentato e mantiene la stabilità dei prezzi fino al completamento del lavoro di staff completo e all’istituzione di un meccanismo permanente.
In questo contesto, negli ultimi mesi, al fine di promuovere le nuove normative e l’istituzione del meccanismo per la definizione del prezzo target, il Ministero dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare ha avviato un dialogo professionale con il Ministero delle Finanze, che non è ancora maturato in accordi. Pertanto, nonostante le disposizioni di legge, non è possibile completare l’emanazione delle normative in modo da consentire la definizione del prezzo target tramite un meccanismo diverso da quello previsto dalla legge vigente.
Al fine di prevenire il caos in un mercato regolamentato che porterebbe ad aumenti dei prezzi per i consumatori, al fine di consentire un dialogo coordinato, ordinato e professionale tra i ministeri, con una reale partecipazione pubblica alla questione, come richiesto in tali procedimenti, il Ministro dell’Agricoltura e della Sicurezza Alimentare, MK Avi Dichter, sta promuovendo un disegno di legge governativo che stabilisce che le normative sul prezzo target rimarranno in vigore fino all’entrata in vigore delle suddette normative. Alla luce della tempistica, si prevede che il governo discuterà l’accorciamento del periodo legislativo domenica (30 novembre 2025), al fine di avanzare la discussione del disegno di legge alla Knesset, per garantire l’emanazione della legge prima della fine dell’anno in corso (31 dicembre 2025).
Va notato che dal 2012, le normative sul prezzo target hanno costituito una base efficace ed efficiente per la definizione del prezzo target, dimostrandosi uno strumento che bilancia gli interessi dei consumatori, dei produttori e dei caseifici. Si tratta di un meccanismo che viene aggiornato trimestralmente in base alla situazione del mercato, e crea stabilità e certezza per l’industria lattiero-casearia e per il consumatore finale, il cittadino.